Food, Drinks & Wein.
Getränke & Weine
ab Juni 2025
Sensations Begleitung (alkoholfrei) 130 €
Mit Sensations Pairing wird jedes Getränk zur sensorischen Komposition. Jede Kreation ist einem ausgewählten Sinn gewidmet und lenkt den Fokus bewusst auf unterschiedliche Formen der Wahrnehmung. Durch Aromen, Texturen und Temperaturen entstehen neue Dimensionen des Erlebens, die das Menü auf einzigartige Weise begleiten. Eine alkoholfreie Reise durch die Sinne präzise, intensiv und voller neuer Eindrücke.
Rock and Roll Weinbegleitung 150 €
Die Rock and Roll Begleitung verbindet Wein mit Energie, Charakter und Emotion. Jeder Wein bringt Spannung ins Glas und lebt von Kontrasten, Intensität und Ausdrucksstärke. Hier treffen große Klassiker auf Rebellen der Weinwelt – auf Winzerpersönlichkeiten, die mit Mut, Haltung und unkonventionellen Ideen neue Wege gehen. So entsteht eine Weinreise voller Dynamik, Persönlichkeit und echtem Charakter.
Resonance Begleitung 300 €
Mit Resonance verschmelzen Küche und Wein zu einem harmonischen Gesamtbild. Präzise abgestimmte Pairings schaffen Spannung, Tiefe und Balance, während Aromen und Texturen sich gegenseitig verstärken.
Wie in der Musik entsteht Resonanz dort, wo einzelne Elemente perfekt miteinander harmonieren. Eine Weinreise voller Präzision, Ausdruck und bleibender Eindrücke.
Dom Pérignon Begleitung 450 €
Im OX&KLEE feiern wir die Kunst des Genusses und nur wenige Namen verkörpern diese Philosophie so eindrucksvoll wie Dom Pérignon. Für unser aktuelles The Art of Taste-Menü eröffnen wir Ihnen eine seltene Möglichkeit: Eine vertikale Champagner-Begleitung, die verschiedene Jahrgänge und Reifestufen eines der bedeutendsten Champagner der Welt glasweise erlebbar macht.
Dom Pérignon folgt seit jeher einem Prinzip: Jeder Jahrgang ist eine Kreation, niemals eine Kopie. Die Trauben eines einzigen Erntejahres werden zu einem Champagner komponiert, der erst nach langen Jahren der Reife im Keller seine Signatur entfaltet. Mit fortschreitender Zeit entwickelt sich Dom Pérignon in unterschiedlichen „Plénitudes“ weiter:
Energie, Tiefe und schließlich strahlende Reife.
Diese Entwicklung machen wir an einem Abend schmeckbar. Schluck für Schluck. Glas für Glas.
Unsere Dom Pérignon Vertikale
- Dom Pérignon 2015
Jugendlich, energiereich, mit vibrierender Frische und klarer Präzision. Die erste Plénitude – voller Spannung und strahlender Reinheit. - Dom Pérignon P2 2005 (Exklusiv für unsere Gäste- nicht im freien Handel erhältlich)
Nach über 15 Jahren Reife präsentiert sich P2 mit außergewöhnlicher Intensität. Tiefgründig, komplex und getragen von einer seidigen Textur, die nur durch lange Lagerung auf der Hefe entstehen kann. - Dom Pérignon P2 2006
Eine Variation derselben Reifestufe – doch mit unverwechselbarer eigener Identität. Harmonisch, kühl, mineralisch und von beeindruckender Länge. - Dom Pérignon Rosé 2009
Ein poetischer Ausdruck von Kraft und Eleganz. Feine Pinot-Noir-Intensität, strukturierte Frucht, subtile Würze – und das unvergleichliche Rosé-Profil des Hauses.
Die Kunst der Reife – im Glas erlebbar
Jedes 0,1-l-Glas ist präzise auf die korrespondierenden Gänge des Menüs abgestimmt. Dadurch entsteht eine Reise durch vier Champagner, vier Reifestufen, vier Charaktere und doch ein zusammenhängender Dialog im Gaumen.
So wird Ihre Begleitung zu einem einzigartigen vertikalen Tasting, das die Tiefe und Vielschichtigkeit von Dom Pérignon sichtbar und schmeckbar macht.
Symphony Begleitung 600 €
Mit Symphony präsentieren wir die große Bühne der Weinwelt. Diese außergewöhnliche Weinbegleitung vereint ikonische Häuser, legendäre Terroirs und einige der bedeutendsten Handschriften großer Weinkultur.
Wie in einer meisterhaft komponierten Symphonie entfaltet jeder Wein seine eigene Stimme, präzise, ausdrucksstark und von außergewöhnlicher Tiefe. Eine exklusive Reise durch die höchsten Ausdrucksformen des Weins, geprägt von Eleganz, Komplexität und unvergesslichen Momenten.
