Versandarten - Ox & Klee

„Surreal! Minutenlanges Gröhlen, Freudentränen in allen Augen und erstmal eine Flasche Champagner mit einem Brotmesser saibliert.“ – 2 Sterne für Daniel Gottschlich und das Ox & Klee im Kölner Rheinauhafen. – Fassungslosigkeit gepaart mit den größten Glücksgefühlen!

Daniel Gottschlich steht für die Verbindung aller Geschmackssinne in seinen Kreationen und außergewöhnliche Geschmackserlebnisse – auch über den Tellerrand hinaus. Seit 2010 gibt es das Restaurant Ox & Klee, 2015 wurde es zum ersten Mal mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. 2016 folgte der Umzug in den Rheinauhafen. Gleich am Eröffnungstag musste der Michelin-Tester überzeugt werden – mit Erfolg. Daniel Gottschlich hielt seinen Stern drei Jahre lang. Der zweite Stern 2019 kommt auch für ihn selbst durchaus überraschend:

„Ich hätte niemals erwartet mal Zwei-Sterne-Koch zu sein. Der erste kam schon sehr überraschend aber der zweite so ganz unerwartet. Zwei-Sterne-Köche – so dürfen sich bei mir ab jetzt alle in der Küche nennen!“

Zwei Sterne im Guide Michelin – was bedeutet das überhaupt?
Der Michelin hat eine einfache Definition für seine unterschiedlichen Sterne-Bewertungen:

• 1 Stern: einen Umweg wert
• 2 Sterne: einen Ausflug wert
• 3 Sterne: eine Reise wert

2018 gab es in Deutschland nur 32 Restaurants, die mit zwei Sternen bewertet wurden. Zuletzt wurde in Köln vor sechs Jahren ein Restaurant mit einem zweiten Stern neu ausgezeichnet. Mit dem Ox & Klee hat Köln nun einen weiteren Stern am Kulinarik-Himmel und einen weiteren Grund für einen Ausflug in die Domstadt.

Wir freuen uns auf die Zukunft als neues Zwei-Sterne-Restaurant: Wir sind sowieso schon immer sehr gut ausgebucht, aber jetzt freuen wir uns natürlich auch auf unsere neuen Gäste. „Wir“, das sind Daniel Gottschlich und das Team des Ox & Klee. Denn diese Bewertung, das ist ganz wichtig, ist eine Anerkennung der Arbeit des gesamten Teams. Alle Ideen und Gerichte werden in Teamarbeit entwickelt und der Besuch im Ox & Klee soll ein ganzheitliches Erlebnis für alle sein. Dieser Philosophie haben sich alle im Team verschrieben. Dieser Erfolg ist eine schöne Bestätigung.

Doch was ändert sich jetzt durch diese Auszeichnung? Erst einmal gar nichts. Denn wenn der Michelin 2 Sterne vergibt, bedeutet das, wir sind nicht erst seit gestern auf diesem Niveau, sondern seit vielen Monaten.
Die Gäste im Ox & Klee, darunter auch viele internationale Besucher und Prominente, sind schon länger dieser Meinung. Aber auf der Auszeichnung ausruhen kommt für das frischgebackene Zwei-Sterne-Team nicht in Frage! Wir haben noch viele Ideen und sind angetrieben von der Philosophie, immer noch besser zu werden. Auch deshalb sind die zwei Sterne so unerwartet, weil wir alle das Gefühl haben: Da geht noch viel mehr! Wir arbeiten ständig an der Weiterentwicklung des Erlebnisses im Ox & Klee.

Eigentlich legen wir gerade erst so richtig los!